Gost kuhar
Balote u Šošićima
Brojač posjeta
         
Gastrodivina galerija
Omiljeni restaurant


Ako dođete u Makarsku u blizini je malo mjesto Gornje Tučepi, a u njemu restaurant "Jeny". Morate ga obavezno posjetiti. Hrana je super, konobar preljubazan, a kuhar zaljubljenik u svoj posao, koji jela izgledom i okusom dovodi do savršenstva.



Gost kuhar

Mojih 5 omiljenih
Palačinke sa sirom i orasima


Paella


Topla čokoladna torta


Dagnje na buzaru


Dalmatinske empanade
Moji linkovi


Foto galerija

Makarska

Black Dinner
Crni rižot


Crna manistra sa kozicama
i pokojim škampom



Crni tiramisu


Kruh sa crnilom od sipa


Znate li očistiti sipe?

Google Analytics
Blog
petak, prosinac 19, 2014



Toliko godina planiram raditi ove keksiće, ali nikako jadni da dođu na red. Stela mi ih je slučajno predložila kao super ideju za jedan moj projekt u budućnosti, poslala slikicu viberom i evo ih večeras u mojoj kuhinji.

Cantuccini su poznati talijanski biskvit čija je specifičnost da bude jako tvrd. Jede se uz kavu, lagano moči i gušta u okusima bajama, korice limuna, naranče, vanilije – jednostavno rečeno preukusni. Pa znaju Talijani šta valja......

Par dana nakon recepta stigao je paket iz Novog Zelanda sa brdom kuharica i boćicama tekuće vanilije tako da neće faliti novih postova na blogu...fala Stelaaaa.

  • 4 jaja
  • 150 gr šećera
  • 500 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 gr bajama
  • 2 vanilija šećera (ili nekoliko kapi tekuće vanilije - ako imate prijateljicu kao ja moju Stelu)
  • ½ žlićice soli
  • 125 gr masla
  • korica limuna i naranče

Izmiksati jaja, šećer te vanilija šećer. Dodati brašno, sol i prašak za pecivo te otopljeni maslac. Sve dobro izmiješati te dodati bajama.

Podijeliti u tri dijela. Napraviti „kobasice“ te staviti peći na 180 C 15 do 20 min. Izvaditi iz pećnice i pustiti dvadesetak minuta da se štrućice malo ohlade. Ako su prevruće pucat će, ako su prehladne bit će tvrde za rezati. Izrezati na fitice te staviti u pećnicu još desetak minuta da se posuše.

Suuuuper uz uz kavu, čaj.

p.s. Ja ih nisam prepekla. Budu pretvrdi i tad su jedino za supati u kavu ili kakvu tekućinu, ako ne želite Božić dočekate u zubara sa slomljenim zubom. Zato kad ih narežete na fitice i vratite peći onda ili desetak minuta ako ih želite mekše ili dvadesetak minuta ako ih želite tvrđe.

P.s. Čuvajte ih zatvorene u nekoj staklenoj ili limenoj kutijici.




















gastrodiva @ 21:19 |Komentiraj | Komentari: 0
subota, prosinac 13, 2014



E pa mali predmeti želja za mene nisu Chanelica 2.55, Manolo Blahnik štikle  ili neka slična ženska zadovoljstva. Po danu nekako i dobijem poneki put poriv kao i većina ženskog roda, ali kad padne noć meni je najvažnije smislit nešto novo, ukusno za jelo. Cilj je da to brzo spremim, otvorim bočicu lipog  vina i sve loše stvari tijekom cijelog dana bacim iza sebe kad stavim pri zalogaj.

Dobila sam super bocu vina (hvala Marina, po ko zna koji put), skinula nevjerojatno dobar film (The Hundred-Foot Journey - pogledajte ga, suuuuper je...zaljubila sam se u ljubav nakon ovog filma) i logičan slijed događaja bili su nekakvi dobri zalogajčići.

Odučila sam se za tri vrste..sve je izuzetno lako napraviti..meni preukusno, valjda će biti i vama.

      Brusscette sa bobom i avokadom

  • 1 avokado
  • 1 vrećica Ledo zamrznutog boba
  • 1 češanj češnjaka
  • malo pretusimula (peršina) po želji
  • malo čili papričice (po želji)

Avokado očistite. Bob skuhajte u posoljenoj vodi, desetak minuta. Skuhanom bobu ocijedite vodu, malo prohladite, dodajte očišćeni avokado, sitno isjecakni češnjak, pretusimul, malo čili papričice (slobodno izbacite ako ne volite) te ulijte pola decilitra maslinova ulja (oprezno sa uljem...teška je ovo bila godina). Sve izmiksajte štapnim mikserom.

Namažite na topli kruh koji ste prije malo namazali maslinovim uljem, natrljali češnjakom i stavili desetak minuta u vruću peć.

      Brusscette sa namazom od tartufa i prepeličjim jajima

  • 100 gr mascaarponea ili abc sira (može i neki sličan, dukatela, milsić)
  • malo paste od bijelog  tartufa illi ulja od tartufa ili tartufate (malo je skuplje, ali je dosta izdašno pa će biti za nekoliko puta)
  • 10 prepeličjih jaja (za one iz Makarske ja sam ih kupila u malog Svaguše, super su, a ima ih kupit i u Lidla)


Izmiješajte sir sa namazom od tartufa. Jaja pofrigajte na malo maslinova ulja (može i neko drugo - po želji i mogućnosti). Topli kruh namažite namazom od tartufa te stavite pofrigano jaje, malo posolite, popaprite...jednostavno...meni savršeno.

      Ljute brusscette sa šalšom, inćunom i ukiseljenim češnjakom

  • 100 gr domaće šalše, a u krizim situacijama može i ajvar, reliš ili sličan kupovni proizvod
  • 10-tak inćuna (u biti, inćuna ide koliko imate bruscetta)
  • ukiseljeni češnjak (ja sam sa svojim curama bila u Sarajevu i u nekom iranskom dućanu kupila ukiseljni češnjak - nikad probala prije -ekstra)
  • pasta od čili papričica

Na topli kruh namažite šalšu koju ste pomiješali sa pastom od čili papričica (oprezno s njom, jako je ljuta), stavite inćun i po jedan ukiseljni češnjak (može i bez toga, ako negdje vidim po našim prodajnim centrima javim).

Sve brusscette namažite, otvorite neko lipo vino i uživajte. U slast!




















gastrodiva @ 22:25 |Komentiraj | Komentari: 2 | Prikaži komentare
ponedjeljak, prosinac 1, 2014

Torta koju je moja none uvijek radila za feste (blagdane), nije teška za napraviti, a ukus je savršen.



      1. Tijesto


  • 7 žutanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 23 dag samljevenih oraha
  • 1-2 žlice oštrog brašna
  • sok i kora od 1 neprskane naranče

Prvo izradite žutanjke sa šećerom. Dodajte sok i koru od naranče, mljevene orahe i brašno na kraju. Ostavite sa strane.

      2. Tijesto


  • 7 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 25 dag bijelih samljevenih badema - stavite bademe u kipuću vodu 10-tak minuta. Očistite ih od kožice. Dobro je to napraviti dan prije da se bademi osuše, meni se žurilo, pa sam ih, nakon što sam očistila kožicu, stavila u tavu i posušila na plinu.
  • sok i korica od 1 lneprskanog limuna

Bjelanke sam prvo istukla sa šećerom, dodala sok i koricu od limuna i na kraju mljevene bademe.

U kalup za tortu sam stavila papir za pečenje. Prvo stavite tijesto sa žutanjcima, preko njega tijesto sa bjelancima, i stavite peći.
Ovisi o pećnici, ja sam pekla na 170 oko 35 minuta.

Kada se torta ohladi, izvadite je na ukrasni tanjur i pripremite glazuru.

      Glazura


  • 2-3 žlice mlijeka
  • 15 dag čokolade tamne
  • možete staviti 2 žlice šećera u prahu (ja nisam)
  • pola maslaca
  • 1 izbaćeno sirovo jaje

Na plinu rastopite čokoladu i mlijeko. Kada se malo prohladi, umiješajte pola maslaca. Kada je glazura mlaka, dodajte izbaćeno jaje, uz brzo miješanje i prelijte po torti.


















gastrodiva @ 22:47 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
Dječje torte
Arhiva
« » pro 2014
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Izdvojeno iz 2009.
Jeste li radili sok od
kadulje?



Neobična pita od jabuka


Najstariji i najlipši
dalmatinski ljetni desert



Zanimljivi suvenir iz
Dalmacije



Bez ovoga ljeto u
Dalmaciji ne postoji



Najlipša riba na svitu


Najdraži prhki kolač


Salata br. 1


Savršene buhtle


Rogač i mak:
Zaljubljeni par



Brzo i lagano


Prefin, jeftin i munjevit


Nekad jako popularan
kolač



Ljetni kolač iz snova

Index.hr
Nema zapisa.