Facebook
Gost kuhar
Balote u Šošićima
Brojač posjeta
         
Gastrodivina galerija
Omiljeni restaurant


Ako dođete u Makarsku u blizini je malo mjesto Gornje Tučepi, a u njemu restaurant "Jeny". Morate ga obavezno posjetiti. Hrana je super, konobar preljubazan, a kuhar zaljubljenik u svoj posao, koji jela izgledom i okusom dovodi do savršenstva.



Gost kuhar

Mojih 5 omiljenih
Palačinke sa sirom i orasima


Paella


Topla čokoladna torta


Dagnje na buzaru


Dalmatinske empanade
Moji linkovi


Foto galerija

Makarska

Black Dinner
Crni rižot


Crna manistra sa kozicama
i pokojim škampom



Crni tiramisu


Kruh sa crnilom od sipa


Znate li očistiti sipe?

Google Analytics
Blog
srijeda, rujan 8, 2010
Klasično dalmatinsko jelo, porijeklom iz Italije bez koje nijedan Dalmatinac ne može liti, posebno uz lešo meso ili kad triba polit manistru. Kako ovih dana malo više idem navečer vani, došla mi je prijateljica iz Zagreba, tako sam ja skuhala punu teču šalše i tako riješila brigu oko večere. Kako vrućine i dalje traje, idealno je šalšu držati na sobnoj temeraturi i kad se skuhaju špageti, naravno Barilla 7, dovoljno je kaciolu, dvi šalše preliti preko njih i eto večere iz snova. Pamidore sam kupila u jedne žene na pijaci, malo su zreliji, specijalno za šalšu pa sam ih uzela malo više. Bit će i za zamrznit, a i prijateljica će ponijeti u Zagreb.
Sigurno ste je svi do sada kuhali, ali evo moga načina pa vidite razlikuje li se od vašeg.
  • 1 kg pamidora
  • 1 kapula
  • 1 bili luk
  • dosta pretusimula
  • bosiljak
  • maslinovo ulje
  • sol, papar, cukar
Ja šalšu spremam na dva načina. Izdašiniji način u sebi kao podlogu ima kapulu, bili luk i pretusimul, a laganiji bude bez kapule samo bili luk i pretusimul. Ovaj put izbor je pao na prvi način pripreme.
Na maslinovu ulju prodinstajte kapulu, malo je posolite i kad se dovoljno spari dodajte sitno sjeckani bili luk i pretusimul. Kad i oni puste miris dodajte nasjeckane pamidore, začinite sa malo soli, kućarin cukra i malo papra. Nek se sve to kuha i skoro dva sata na jako laganoj vatri. Pri kraju dodajte još malo nasjeckanog pretusimula i bosiljka.
Nakon dva sata šalša je gotova, spremna za polit manistru, začinit lešo meso, dobra je i kao podloga za brujet, rižot, toč za manistru i školjke, a ako ostane viška super je za zamrznit za duge zimske dane kad su pamidori po suvo zlato. U slast…
P.S. Pamidori se za šalšu moraju očistiti. Malo ih zarežite pri vrhu i stavite u teču sa kipućom vodom. Nakon minut dva ih izvadite, prelijte hladnom vodom i ogulite. Korica se skoro pa sama ljušti.





gastrodiva @ 00:00 |Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare
Dječje torte
Arhiva
« » stu 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
Izdvojeno iz 2009.
Jeste li radili sok od
kadulje?



Neobična pita od jabuka


Najstariji i najlipši
dalmatinski ljetni desert



Zanimljivi suvenir iz
Dalmacije



Bez ovoga ljeto u
Dalmaciji ne postoji



Najlipša riba na svitu


Najdraži prhki kolač


Salata br. 1


Savršene buhtle


Rogač i mak:
Zaljubljeni par



Brzo i lagano


Prefin, jeftin i munjevit


Nekad jako popularan
kolač



Ljetni kolač iz snova

Index.hr
Nema zapisa.